人間通訊社

農曆5月是粽子飄香的季節，為迎接端午節，國際佛光會馬來西亞中馬協會東禪區各分會於5月29日上午舉辦「傳統肇慶裹娘惹素粽交流會」，當日近40名佛光人參與學習。

此次邀請東禪第四行佛分會會員的蘇玉梅師姐現場示範教學具有馬六甲特色的「傳統娘惹素粽」烹製方法，且在教學前先介紹娘惹粽子的由來。

娘惹粽是一種流傳於馬來半島西海岸華人社區的粽子，在吉隆玻、檳城、馬六甲、新加坡等華人為主的城市都很常見。當地的華人沿襲其祖先帶來的部分中國傳統文化，加上受到馬來人的文化影響，以獨有的「中式加上馬來式」的混合做法製造出了「娘惹粽」。

蘇玉梅強調說，「這種特殊品種的粽子融合了華人的傳統裹粽手藝與馬來人善用的香料內餡，豐富的內餡，風味十足。在粽子內裹上了香菇、冬瓜糖、用炒香的香料等。娘惹粽所用的糯米在包裹前會使用蝶豆花染藍，因此色澤帶藍成為娘惹粽外形上最大的特色。」

蘇師姐表示，素娘惹粽材料主要有素香雞、猴頭菇、乾香菇、冬瓜糖。最特別的是粽子內的醬料要加上香料如芫茜粉、豆瓣醬、黑醬油等。再說明主要秘訣就是採用新鮮的芫荽籽與白胡椒粉等香米料，最後放入一片3寸長的香蘭葉，用中火煮3個小時就可。在佛光人集體創作下，共同裹出了330個素娘惹粽子。

值得一提的是，隨著時代變遷，大家習慣買現成的粽子，使得包粽子這項原本代代傳承的平常技藝，成了難得一見的絕活。當日早上見到東禪區佛光青年也加入此行列，一起學習如何製作具有特色的風味素娘惹粽，場面溫馨愉悅。

東禪第四行佛分會會長蘇意琴表示，信仰的傳承是需要不斷延續的，希望透過這次活動一起以傳統文化弘揚佛法，可以將優秀文化傳承給下一代，並響應「蔬食A計劃」，注重環保與心保，讓傳統文化得以繼續紮根。